Lươn kho sả ớt là một món ăn ngon, đậm đà. Không chỉ vậy, thịt lươn còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu vitamin A, giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu cần:
- Lươn: 300g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Ớt tươi, ớt bột, sả băm
- Đường, tiêu, nước màu
- Nước mắm, dầu điều, dầu chiên
Cách làm lươn kho sả ớt:
– Lươn làm sạch, dùng mặt dao hay chày dần cho lươn mềm xương rồi cắt khúc ngắn, đem ướp lươn với tiêu, nước màu, dầu điều nước mắm, một chút xíu đường.
– Cho chút dầu chiên vào nồi, phi thơm sả băm và bột ớt, sau đó cho lươn vào nồi xào cho săn thịt lại. Sau khi thịt lươn săn, cho nước dừa tươi vào và kho với lươn.
– Ban đầu kho cần cho to lửa, sau khi nước dừa sôi thì bắt đầu hạ nhiệt, đun liu riu cho thịt lươn chín mềm, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể cho thêm ớt tươi vào kho cùng.
– Khi thịt lươn chín, nước kho cạn sánh lại thì tắt lửa. Dùng nóng với cơm trắng.
Mong bạn và gia đình có thêm một món ngon mỗi ngày nữa cho bữa ăn gia đình mình, món ăn này thích hợp ăn trong những ngày mưa lạnh hay trong thời tiết mát mẻ ^^
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
